Coucou et merci pour ce débat ça parle bouffe alors je me lance ^^


~ Comment expliquer les clichés qui émanent de certaines spécialités chez nos voisins ? Pourquoi avons-nous tant de mal à comprendre certaines ? (Ex : Les français et la poutine canadienne)
Pour les deux questions je dirais que c'est une question de culture et d'histoire. On connait peu se qui se passe et se fait, concrètement, dans ses autres pays. Alors on se rattache au peu de connaissances qu'on à (même si elle sont erronés) pour se faire une idée/opinion ou donner l'illusion de savoir. C'est souvent comme ça que naissent les clichés et la nourriture ne fait pas exception. Les américains ne mangent que du fast food, par exemple ou les italiens ne mangent que des pizzas.
Ceci dis, quand on creuse un peu (qu'on voyage ou se documente) on s'aperçoit souvent que en connaissant un peu plus la culture des pays concernés, on comprend mieux leurs us culinaire. Pour reprendre mes exemples, pour exprimer mon propos : Les italiens (qui off course ne mangent pas que des pizzas) en sont arrivés à l'avoir comme plats "national", car pendant une période de pauvreté, ils cherchés un plat sympa et peu coûteux, tant en aliment qu'en argent. Et la pizza avait le plus de comporter tout les aliments de base, céréales, viande, légumes...
Pour les Américains, c'est encore plus facile, ça revient moins cher de manger fast-food, que de cuisiner. Les légumes étant souvent super cher et la viande remplis de chose pas forcement saine (ce qui n'ai pas que ches eux, même si c'est eux qui en consomme le +. Et ce qui pourrais nous faire poser la question, pourquoi c'est dans les viandes les + consommés qu'on retrouve le + de maladie (vache folle/grippe aviaire...) mais ça c'est un autre débat ^^) . Sans compter qu'avec des journées de travail de 40h, ta moins la motive de prendre 1h en plus pour cuisiner.
La poutine je sais pas, mais ça m’intéresse. J'irais chercher.

~ Avez-vous des recettes, des petites spécialités à nous faire découvrir ? (soyez fier de votre gastronomie)
Je suis née en Calabre, je faisait les gnocchis avec ma nonna toute petite et c'est très long, mais meilleurs que ceux achetée. Sinon pour le dessert des gâteaux spécialité calabraise, pour les fêtes vu que c'est de saison :(perso, je change quasi tout les ingrédients sinon j'aime pas. Mais je vous laisse l'original, là


~ Les spécialités locales (notamment dans les restaurants) risquent-elles de disparaître au profit de grandes chaînes ou pour plaire au plus grand nombre ?
Je pense pas. Les grandes chaînes ne date pas d'hier et si cela avait dû se produire,ça serait fait depuis longtemps.
Sans compter qu'ils proposent déjà des produits dit "spécialités" mais très souvent cher et/ou largement moins bon que les originaux, tant par le gout, que par le nombre de conservateurs et addictif rajouter. Sans oublier qu'on est dans une période où les gens, on de plus en plus, tendance à faire attention à ce qu'ils mangent et a vouloir revenir au "naturel". En atteste tout les magasins bio et autres. (même si ce système reste du capitalisme et qu'au final elles deviennes elles aussi des "grosses chaînes").
Et finalement il y a un côté traditionnelle qui est dure à enlever.


~ Pourquoi la pizza hawaïenne doit-elle être interdite ?
Elle ne doit pas être interdite. Il en faut pour tout les goûts. L'interdire serait le début d'un totalitarisme culinaire. Peu de gens aime la réglisse alors on l'interdit aussi ? Et la majorité de la France dit pains au chocolat, alors on banni les chocolatines dans les régions opposée ? J'aime pas non plus la pizza à l'ananas, mais comme disait un certain groupe, il faut de tout pour faire un monde (je sais c'était la question humoristique, mais l'un n'empêche pas l'autre .

~ Comment expliquer les clichés qui émanent de certaines spécialités chez nos voisins ? Pourquoi avons-nous tant de mal à comprendre certaines ? (Ex : Les français et la poutine canadienne)


Je suis née au Liban et j'y vit toujours (je raconte ma vie mais bon et quand je suis allé en France pour la première fois et que j'ai mangé "français" (c'était du cassoulet), j'étais choqué. Pas parce qu'on me faisait mangé ça mais parce que au Liban, beaucoup de personnes pensent que ce que mangent les français et très étrange et qu'ils font n'importe quoi avec leur viande. Du coup, je m'attendais à un truc bizarre mais c'était assez normal. Tout ça pour dire que, quand on connait pas mais qu'une personne nous a dit que là bas, il faisait ça, on va le croire, le déformer... Le principe des rumeurs quoi.


~ Avez-vous des recettes, des petites spécialités à nous faire découvrir ? (soyez fier de votre gastronomie)

C'est pas de la cuisine libanaise mais latino américaine.
Le guacamole. Vous mettez ça en apéro avec des chips, c'est gééénial !
Il vous faut de l'avocat, de l'ail, du sel, du citron, des épices genre piments doux ou curcuma. Vous mélangez tout et puis voilà


~ Les spécialités locales (notamment dans les restaurants) risquent-elles de disparaître au profit de grandes chaînes ou pour plaire au plus grand nombre ?


Je sais pas... Il y a des risques parce que déjà, de moins en moins de personnes connaissent la gastronomie de leur pays. De plus, aller manger aux restaurants coutent bien plus chers que de commander sushis, pizza...
Mais je pense aussi que nous verrons apparaitre de nouveaux plats par exemple que la cuisine d'insectes va se répandre. Après, comme la dit Hazel, lorsqu'on voyage, on préfère essayer les plats du lieu ou l'on ait plutôt que commander à des grandes chaines. J'espère en tout cas, que cela ne disparaitra pas. Les grandes chaines alimentaires, c'est pratiques mais ça remplace pas tout !


~ Pourquoi la pizza hawaïenne doit-elle être interdite ?

Alors euh... Parce que c'est pas bon ? Non, en vrai, c'est dégoutant mais comme l'a dit Helena, l'interdire serait une atteinte à la liberté. Du moment qu'on ne force pas les gens à en manger, ça va.

~ Comment expliquer les clichés qui émanent de certaines spécialités chez nos voisins ? Pourquoi avons-nous tant de mal à comprendre certaines ? (Ex : Les français et la poutine canadienne)


En général malheureusement les clichés émanent de l'inculture et le plus souvent de gens qui n'ont jamais goûté la spécialité dont ils parlent.


~ Avez-vous des recettes, des petites spécialités à nous faire découvrir ? (soyez fier de votre gastronomie)

Ce ne sont pas les spécialités qui manquent chez moi, je dirais "Calamares en su tinta", calmars dans leur encre, et non, ils ne sont pas vivants, et non, leur ancre ne va pas directement dans l'assiette, et oui, je l'ai entendu.


~ Les spécialités locales (notamment dans les restaurants) risquent-elles de disparaître au profit de grandes chaînes ou pour plaire au plus grand nombre ?


Oui parce que des spécialités faites sur le moment, avec amour, par de vrais cuisiniers coûtent plus cher . Et puis au train où vont les choses, il n'y aura bientôt plus de restaurants.


~ Pourquoi la pizza hawaïenne doit-elle être interdite ?

On est responsables de nos choix non ? Alors les interdictions, non, ça suffit comme ça je pense !

~ Comment expliquer les clichés qui émanent de certaines spécialités chez nos voisins ? Pourquoi avons-nous tant de mal à comprendre certaines ? (Ex : Les français et la poutine canadienne) Un problème de connaissance des aliments je pense ? Je peux pas trop me baser sur le cliché poutine canadienne parce que ça concerne des aliments qu'on connaît tous - et puis c'est très bon ; lourd à souhait mais les saveurs uh - mais si on prend la cuisine asiatique, beaucoup d'aliments restent relativement inconnus en occident et peuvent rebuter. Je pense au natto (soja fermenté) japonais, à la pate de haricots rouges ou aux gâteaux de riz coréens ect... alors que tous ces aliments sont juste délicieux :'') ~ Avez-vous des recettes, des petites spécialités à nous faire découvrir ? (soyez fier de votre gastronomie) Les won ton ou chao shou, une spécialité de la région du Sichuan en Chine dont je suis originaire ! Ce sont de petits raviolis garnis de porc le plus souvent mais la farce peut varier selon les envies, et repliés dans une forme très spécifique ! On les cuit à la vapeur puis ils sont bouillis dans un bouillon très chaud pour faire de la soupe won ton ! On peut aussi les faire frire et les consommer grillés avec de la sauce, c'est super bon ~ Il suffit de préparer la pâte avec de l'eau, du sel, de la farine et un œuf, former ensuite de petits cercles qu'on garnit avec une farce (porc, oignon vert, soja, sichuan pepper, ail et farine). On repli la pâte dont on colle les bouts avec de l'eau et on fait cuir à la vapeur avec un peu d'eau ! ~ Les spécialités locales (notamment dans les restaurants) risquent elles de disparaître au profit de grandes chaînes ou pour plaire au plus grand nombre ? Pas en Europe en tout cas... Ni en Asie ou dans tout autre endroit que le nord de l'Amérique. C'est culturel mais manger un bon repas local dans un petit restaurant ou alors quelques spécialités de street food sur le pouce préparées par des restaurateurs sont des habitudes trop ancrées pour que ça puisse disparaître (enfin j'espère). ~ Pourquoi la pizza hawaïenne doit-elle être interdite ? Parce que l'ananas c'est juste pas bon. Avec ou sans pizza d'ailleurs.